Benjamin kom hem från skolan med ett recept för muffins. "De är jätte goda, mamma," sa han. "De har ingen socker i men även JAG tycker om dem!" Från en kille som ÄLSKAR socker är det nästan otroligt. Nu har vi bakat dem hemma, och ja, ingen socker men lite honung... men i alla fall var de jätte goda och fyllda med goda saker.

Här kommer receptet!

muffins-ingredienser

ingredienser

  • 1,5 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk malen kardemumma
  • 0,5 msk kanel
  • 0,5 msk linfrö
  • 0,5 dl hackad mandel
  • 0,5 dl fiberberikade havregryn
  • 2 dl rivna morötter (ca 3 st)
  • 1 dl rivet äpple (ca 1 st)
  • 2 msk rapsolja
  • 0,5 dl flytande honung
  • 2 ägg

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader

2. Blanda ihop mjöl, bakpulver, kardemumma, kanel, linfrö, havregryn och mandel

3. Vispa äggen pösiga ca 5 min.

4. Rör försiktigt i honung och olja

5. Skala och riv morötter och äpplen

6. Tillsätt morötter och äpple

7. Blanda försiktigt ner mjölblandningen

8. Fyll muffinsformar till 3/4 delar

9. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. De ska vara lite kladdiga